1. Алфа-лакталбумин
2р-лактоглобулин
3. Лактопероксидаза (LP)
4.Имуноглобулин G (IgG)
5. Лактоферин (LF)


Какво е протеин

Протеинът се намира в цялото тяло - в мускулите, костите, кожата, косата и почти всяка друга част на тялото или тъкан. Той съставлява ензимите, които захранват много химични реакции, и хемоглобина, който носи кислород в кръвта ви. Поне 10,000 XNUMX различни протеини ви правят това, което сте, и ви държат по този начин.

Протеинът осигурява енергия и поддържа вашето настроение и познавателна функция. Това е жизненоважно хранително вещество, необходимо за изграждане, поддържане и възстановяване на тъкани, клетки и органи в цялото тяло.

Какво представляват протеиновите прахове?

Протеиновите прахове са концентрирани източници на протеини от животински или растителни храни, като млечни продукти, яйца, ориз или грах. Протеиновите прахове идват от различни източници и се предлагат в няколко състава. Хората ги използват за увеличаване на мускулната маса, подобряване на цялостния състав на тялото и спомагат за задоволяване на техните протеинови нужди.

Но кой тип протеин на прах е най-добър?

Има толкова много различни варианти на протеин на прах, че може да се почувства непосилно на моменти. Тук по-долу са 5-те най-добри източника на протеинов прах.

1а-лакталбуминPhcoker

Alpha-лакталбумин е естествен суроватъчен протеин, съдържащ естествено високо съдържание на всички основни аминокиселини с разклонена верига (BCAA), което го прави уникален протеинов източник. Най-значимите аминокиселини в алфа-лакталбумина са триптофан и цистеин, заедно с BCAA; левцин, изолевцин и валин.

Благодарение на високото съдържание на аминокиселини с разклонена верига (BCAA, ~ 26%), особено левцин, алфа-лакталбуминът ефективно поддържа и стимулира синтеза на мускулни протеини, което го прави идеален източник на протеини за подобряване на здравето на мускулите и спомага за предотвратяване на саркопения по време на стареене.

2р-лактоглобулинPhcoker

Бета-лактоглобулин (ß-лактоглобулин, BLG) е основният суроватъчен протеин в преживяното мляко и също присъства в млякото на други животни, но не се намира в човешкото мляко. Бета-лактоглобулин е липокалинов протеин и може да свързва много хидрофобни молекули, което предполага роля в техния транспорт. Показано е също, че β-лактоглобулинът може да свързва желязо чрез сидерофори и по този начин може да има роля в борбата с патогените. β-лактоглобулинът има различни функционални и хранителни характеристики, които превръщат този протеин в универсален компонент за много хранителни и биохимични приложения.

3.Лактопероксидаза (LP)Phcoker

Лактопероксидазата е естествен ензим, който се намира в млякото на повечето бозайници, както и други телесни течности като сълзи и слюнка. Той действа като катализатор, окислявайки тиоцианатните йони в присъствието на водороден пероксид в хипотиоцианова киселина. Киселината се дисоциира в млякото, а хипотиоцианатните йони реагират със сухидрилни групи, за да инактивират метаболитните ензими на бактериите. Това предотвратява размножаването на бактериите и потенциално разширява приемливото качество на суровото мляко.

лактопероксидаза е известно, че има антимикробни и антиоксидантни свойства. Според изследвания, публикувани в Journal of Applied Microbiology, той има антибактериални свойства, които са полезни за кожата и могат да елиминират бактериите, причиняващи акне. Лактопероксидазата също е важен компонент в комбинация от съставки, използвани за предотвратяване на растежа на дрожди, гъбички, вируси и бактерии в козметиката и други продукти за красота.

Лактопероксидазата е гликопротеин с антимикробна активност, използва се като стабилизираща съставка, за да помогне за подобряване на стабилността на рецептурата и срока на годност на продукта.

4.Имуноглобулин G (IgG)Phcoker

Имуноглобулин G (IgG) е най-разпространеният изотип на антитела в кръвта (плазма), представляващ 70-75% от човешките имуноглобулини (антитела). IgG детоксифицира вредните вещества и е важен за разпознаването на антиген-антитела комплекси от левкоцити и макрофаги. IgG се прехвърля върху плода чрез плацентата и предпазва бебето, докато неговата имунна система не функционира.

Имуноглобулинът може да се свърже с патогенни микроорганизми и токсини, за да образува антитела, което може да подобри имунитета на системата за възрастни.

5.Lactoferrin(LF)Phcoker

Лактоферинът е протеин, който се намира естествено в млякото от хората и кравите. Той се намира и в няколко други течности в тялото като слюнка, сълзи, слуз и жлъчка. Лактоферинът се намира в най-големи количества в коластрата, първият вид кърма, произведен след раждането на бебе. Основните функции на лактоферина в организма включват свързване и транспортиране на желязо. Освен това помага за борба с инфекциите.

Лактоферинът е от решаващо значение за увеличаването на имунните функции при кърмачета. Той осигурява антибактериална и имуноподдържаща активност на човешките бебета. LF е компонент на имунната система, отговорен за защитата на лигавичното ниво, поради високата си антимикробна активност.

Добавките с лактоферин и лактоферин са широко проучени. Някои хора приемат лактоферинови добавки, за да получат антиоксидантни и противовъзпалителни ползи.

В индустриалното земеделие лактофериновият прах се използва за убиване на бактерии по време на обработка на месо.

справка:

  1. Layman D, Lönnerdal B, Fernstrom J. Приложения за α-лакталбумин в храненето на човека. Nutr Rev 2018; 76 (6): 444-460.
  2. Markus C, Olivier B, Panhuysen G, et al. Алфа-лакталбуминът от говежди протеин увеличава плазменото съотношение на триптофана спрямо другите големи неутрални аминокиселини, а при уязвимите лица повишава мозъчната активност на серотонин, намалява концентрацията на кортизол и подобрява настроението при стрес. Am J Clin Nutr 2000; 71 (6): 1536-1544.
  3. Взаимодействие на бета-лактоглобулин с ретинол и мастни киселини и неговата роля като възможна биологична функция за този протеин: преглед.Pérez MD et al. J Млечна Sci. (1995)
  4. Разгръщане на бета-лактоглобулин върху повърхността на полистироловите наночастици: експериментални и изчислителни подходи.Miriani M et al. Протеини. (2014)
  5. Структурните промени в бета-лактоглобулинът на говедата, свързан с емулсия, влияят на неговата протеолиза и имунореактивност. Marengo M et al. Biochim Biophys Acta. (2016 г.)
  6. Антимикробни действия на двойни оксидази и лактопероксидаза.Sarr D et al. J Microbiol. (2018) Иммобилизацията на лактопероксидаза върху сребърните наночастици засилва антимикробната му активност.Sheikh IA et al. J Dairy Res. (2018)
  7. Лактопероксидаза, антимикробен млечен протеин, като потенциален активатор на канцерогенни хетероциклични амини при рак на гърдата. Sheikh IA et al. Антираковият Рез. (2017)
  8. Значението на лактопероксидазната система в оралното здраве: приложение и ефикасност в продуктите за орална хигиена. Magacz M, Kędziora K, Sapa J, Krzyściak W. Int J Mol Sci. 2019, 21 март
  9. Лактоферин, съдържащ имунокомплекс, медиира антитуморни ефекти чрез нулиране на тумор-асоциирани макрофаги до фенотип M1. 2020 март
  10. Оптиогенеза, индуцирана от говежди лактоферин, предизвиква остеогенеза чрез регулиране на пролиферацията и диференциацията на остеобласти.Shi P, Fan F, Chen H, Xu Z, Cheng S, Lu W, Du MJ Dairy Sci. 2020 г., 17 март
  11. Свойства за борба с рака на лактоферин: безопасност, селективност и широк спектър на действие.Кутон A, Rosa L, Ianiro G, Lepanto MS, Bonaccorsi di Patti MC, Valenti P, Musci G.Biomolecules. 2020 г. 15 март
  12. Клинични изпитвания на лактоферин при новороденото: ефекти върху инфекцията и микробиома на червата. Ембълтън ND, Berrington JE.Nestle Nutr Inst Workshop Ser. 2020 г., 11 март