Бета-лактоглобулин (9045-23-2)

Март 11, 2020
Код: 71776-70-0

β-лактоглобулинът е основният суроватъчен протеин от краве и овче мляко (~ 3 g / l), а също така присъства и в много други бозайници …….


Състояние: В масовото производство
Единица: 25kg / Drum

Бета-лактоглобулин (9045-23-2) видео

Бета-лактоглобулин (9045-23-2) Sспецификации на

Име на продукта Бета-лактоглобулин
Химическо име β-лактоглобулин (LG); BLG; β-Lg
Бранд NAME N / A
Клас на наркотиците N / A
CAS номер 9045-23-2
InChIKey N / A
Молекулен Formula N / A
Молекулен Wосем 18,300
Моноизотопна маса N / A
Точка на кипене N / A
Freezing Point N / A
Биологичен полуживот N / A
Цвят Бял прах
Solubility Н2: 10 mg / mL
Storage Temperature 2 8- ° C
Aдни на приложение β-лактоглобулин А от говеждо мляко е използван:
• като калибратор за калибриране на устройството TriWave
• като стандарт при откриването и количественото определяне на β-лактоглобулин в говеждо мляко чрез течна хроматография с високоефективна обратна фаза (HPLC)
• при пречистване и измерване на молекулното тегло на протеазните проби
β-лактоглобулин е използван при идентифицирането на генетичните варианти на κ-казеин в млякото чрез изоелектрична фокусираща електрофореза.

Бета-лактоглобулин (9045-23-2) Преглед

β-лактоглобулин е основният суроватъчен протеин от краве и овче мляко (~ 3 g / l), а също така присъства и в много други видове бозайници; забележително изключение са хората. Около 20% от белтъците от говеждо мляко са суроватъчни протеини, като основният компонент е бета-лактоглобулин. β-лактоглобулинът често е основната съставка в протеиновите прахове на основата на суроватка.

Суроватъчните протеини могат да бъдат опасни хранителни алергени. Телешкото мляко е една от най-важните алергенни хранителни съставки, особено за деца. Следователно етикетирането на бета-лактоглобулин или мляко е задължително в много страни. Въпреки че няма законови прагови ограничения за суроватъчните протеини, силно се препоръчва производителите на храни да тестват за много ниски концентрации, за да защитят алергичните индивиди и да избягват припомнянето, свързано с алергени.

Какво е Бета-лактоглобулин ?

Бета-лактоглобулинът (ß-лактоглобулин, BLG) е основният суроватъчен протеин в преживяното мляко и също присъства в млякото на други животни. Около 20% от белтъците от говеждо мляко са суроватъчни протеини, като основният компонент е бета-лактоглобулин. Бета-лактоглобулинът често е основната съставка в протеиновите прахове на основата на суроватка.

Бета-лактоглобулинът е глобуларен протеин от семейство липокалин. Той има молекулно тегло 18,300 162 и съдържа XNUMX аминокиселинни остатъка, включително относително висок дял на аминокиселини с разклонена верига (BCAA).

Бета-лактоглобулинът (b-лактоглобулин / BLG) е един от основните алергени в кравето мляко. Той е един от най-често срещаните протеини в млякото, които предизвикват алергични реакции, въпреки че повечето хора обикновено са алергични към повече от един млечен протеин. BLG е най-разпространеният протеин в суроватката, представляващ 50 процента от общия протеин във фракцията на лактосерум и приблизително 10 процента от краве мляко.

Като цяло глобулините са малки протеини, които се сгъват в грубо сферична форма, а лактоглобулините са глобулини, присъстващи в млякото. Когато казеинът се утаява извън млякото (например чрез сирище или киселинност), лактоглобулините остават назад в суроватката (заедно с лакталбумин, лактоза, минерали и имуноглобулини). Протеините са около 10% от сухите твърди частици на суроватката, а бета-лактоглобулинът е около 65% от тези 10%.

Алфа-лактоглобулинът участва в синтеза на лактоза. Целта на бета-лактоглобулина е по-малко ясна и въпреки че може да свързва много малки хидрофобни молекули, основната му цел може просто да действа като източник на аминокиселини. Бета-лактоглобулинът също е доказан, че може да свързва желязо чрез сидерофори и по този начин може да има роля в борбата с патогените.

Ползите от бета-лактоглобулин

Изправени пред факта, че суроватъчният протеин е смес от бета-лактоглобулин, алфа лакталбумин, говежди серумен албумин и имуноглобини. Хората обикновено използват суроватката като добавка, наред с упражненията за съпротива, за да подобрят синтеза на мускулни протеини и да насърчат растежа на постната мускулна маса.

Възможните ползи включват подпомагане на загубата на тегло, антиракови свойства, понижаване на холестерола, астма, кръвно налягане и сърдечно-съдови заболявания, намаляване на загубата на тегло при хора с ХИВ.

За разлика от другия основен суроватъчен протеин, α-лакталбумин, не е установена ясна функция за β-лактоглобулин, това въпреки че е най-голямата част от фракционния състав на глобуларните протеини, изолирани от суроватката (β-лактоглобулин ≈⁠ ⁠65%, α-лакталбумин ≈⁠⁠ ⁠25%, серумен албумин ≈⁠⁠ ⁠8%, друг ≈⁠ ⁠2%). β-лактоглобулинът е липокалинов протеин и може да свързва много хидрофобни молекули, което предполага роля в техния транспорт. Показано е също, че β-лактоглобулинът може да свързва желязо чрез сидерофори и по този начин може да има роля в борбата с патогените. Хомолог на β-лактоглобулин липсва в кърмата при човека.

Бета-лактоглобулин (BLG) е най-разпространеният суроватъчен протеин в говеждото мляко. LG е широко проучен в хранителната промишленост поради хранителните и функционални ефекти върху различни биологични процеси.

Освен това BLG може да е евтин хранителен антиоксидант, който е лесно и лесно достъпен. BLG може потенциално да действа като антиоксидантно хранително вещество, което е лесно достъпно и евтино в ежедневието. Нашият предишен доклад показа, че свободният цистеин на BLG играе защитна роля в антиоксидантния характер на млякото. BLG е отговорен за 50% антиоксидантната активност на млякото. BLG не само може да действа директно като антиоксидантно хранително вещество, но и може да носи други антиоксиданти чрез джоба си за свързване на лиганда. По този начин, той увеличава както бионаличността, така и количеството на наличните антиоксиданти.

β-лактоглобулинът е основният суроватъчен протеин в говеждото мляко, представляващ около 50% от протеините в суроватката, но не се намира в човешкото мляко. β-лактоглобулинът има различни функционални и хранителни характеристики, които превръщат този протеин в универсален компонент за много хранителни и биохимични приложения.

Странични ефекти от бета-лактоглобулин

Бета-лактоглобулинът (b-лактоглобулин / BLG) е един от основните алергени в кравето мляко. Той е един от най-често срещаните протеини в млякото, които предизвикват алергични реакции, въпреки че повечето хора обикновено са алергични към повече от един млечен протеин. BLG е най-разпространеният протеин в суроватката, представляващ 50 процента от общия протеин във фракцията на лактосерум и приблизително 10 процента от краве мляко.

Симптомите на алергична реакция към бета-лактоглобулин могат да бъдат:

Зачервяване или копривна треска

Сърбеж

гадене

Подуване

стомашен дискомфорт

Диария

подуване

запек

Анафилаксия (рядко)

Бета-лактоглобулин на прах употреби

β-лактоглобулинът е основният суроватъчен протеин в говеждото мляко, представляващ около 50% от протеините в суроватката, но не се намира в човешкото мляко. β-лактоглобулинът има различни функционални и хранителни характеристики, които превръщат този протеин в универсален компонент за много хранителни и биохимични приложения.

препратка:

Р-лактоглобулинови агрегати, причинени от топлина, като носители на полиненаситени мастни киселини. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 септември 1; 158 (): 66-72.

Оценка на структурата и алергенността на говежди β-лактоглобулин, лекуван чрез облъчване, подпомогнато от звука. Yang F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 г. 26 февруари

Геномен анализ на фракциите на млечните протеини при кафяво швейцарско говедо. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Животни (Базел). 2020 г. 2 февруари